速冻食品储存事项

1、不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。2、不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。

3、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。

4、不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。

5、不要将速冻食品存放太久。

从车间到消费者的手中，冷冻食品的每一步都必须以冷冻状态保存。所以必须在制造商生产，经销商的储存和运输，零售商的陈列和消费者使用期间进行冷冻。但缺点就是荔枝的保质期非常短，在短时间内必须吃完，如果时间长了很容易变质坏掉，这时家里的冰箱就派上了大用场，很多人别出心裁把荔枝直接冷冻。冷冻食品冷链的不断完善是产业发展的基础。越来越多的中小型超市增加了冷冻食品柜台，这样更使许多城市生存的年轻人购买，这样的食品会让大家存储起来更加方便。销售渠道的拓宽也更加促进了当代消费者的购买力度，增加了年轻消费者的购买频率，并且在一定程度上扩大了冷冻食品的生产能力。

商业上所采用的设备有：①吹风式器，主要采用流体化器（盘式或带式）和固定式吹风器；②金属表面接触式器，主要采用卧式平板器和颗粒器；③液体蒸发式器，主要采用卧式液氮器。系统的选择应从产品质量与经济性考虑。系统对制品质量的影响有速度和干耗量。

速冻水果能基本上保持水果原有的自然形状和风味；在贮藏期间其色、香、味和维生素没有显著变化。速冻水果绝大部分用于制作其他食品，如果酱、果冻、蜜饯、点心、果汁汽水和冰淇淋等。速冻食品保存需要注意的条件：1：温度速冻食品的保存温度是-18℃。水果速冻从加工、保藏到运输、销售都要有制冷装置（冷藏链），总的能源消耗较其他加工方法多，因而产品成本高。